モデル事例紹介

丹波黒は兵庫県丹波地方を発祥とする在来品種の黒豆で多様な系統が存在しており、先人たちが優良な種を選んで育種し品質の向上を図ってきた歴史がある。「丹波黒」は極晩生で大粒の黒大豆。開花から成熟するまでの日数が100日と、一般的な黒大豆よりも30日ほど長く、養分を蓄積しながら成熟し粒が大きく成長する。※１

小田垣商店は1734年に創業し1868年から種苗店を開業した老舗の卸小売業者。早期から「丹波黒」の生産振興に関係者と取り組んでいる。丹波篠山市・兵庫県・近隣府県の生産者、行政、ＪＡ、食品メーカーと連携し、①生産者へ種子の提供、②栽培方法の指導、③生産物の全量買い取り、④消費者へのＰＲを通じて「丹波黒」の生産拡大とブランド化を推進してきた。

※１：丹波黒は、特定の品種ではなく在来品種の総称であるため、明確な定義はなく多様な系統が存在している。生産関係団体、流通・加工業者、行政などが参画する「兵庫県丹波黒振興協議会」は、丹波黒を優良系統（川北、波部黒、兵系黒3号、兵系黒6号）に統一するとともに、優良種子の生産や栽培技術の向上に努め、優良な丹波黒を供給できるよう取り組んでいる。

小田垣商店は丹波篠山市や兵庫県が「丹波黒」の大産地となる前から生産者に優良な種苗を提供するなど支援を行ってきた。気候変動が課題となる中、兵庫県丹波黒振興協議会は温暖化の環境下でも安定した生育が期待できる系統として「兵系黒６号」を優良系統に新たに位置付けた。

産地連携では、小田垣商店が生産者に呼びかけ、「兵系黒６号」の実証栽培の趣旨に賛同した丹波篠山市内の個人農家が参画。兵庫県、丹波篠山市、地元農協の協力を得ながら、連携先の生産者に種苗を提供し、実証栽培を通じて適性評価を進めている。

効率化支援は、地域の生産者の成功事例がきっかけとなり開始した取り組みだ。「丹波黒」をコンバイン機で収穫すると、豆に傷や割れが発生することがあるが、運用などを工夫することで、品質を維持したうえで機械化による省力化・効率化を目指している。

2025年から実施した産地連携の取組では、兵庫県内の生産者と栽培契約し、新たに大型農業機械を貸与し栽培指導を行った。供給の安定化に向けて、小田垣商店の選別・充填工程の処理能力向上・自動化による出荷体制も強化した。

生産力の向上や安定供給体制の整備が進むことで、「丹波黒」のブランド価値を支える基盤強化につながることが期待されている。今回の取組成果を産地全体に広げ、気候変動や担い手不足といった課題に対応することで、産地の持続性向上や将来的な消費拡大につながることが期待される。

小田垣商店では今後も産地連携の取組を継続し、優良種子の普及や栽培支援などに取り組む考えだ。気候変動や人手不足といった環境変化の中でも、「丹波黒」の生産と品質を維持していくため、生産現場と流通の双方から支える体制づくりが進められている。